無水窩瓜栗子包怎麼做，無水窩瓜栗子包的做法

“這個創意不是我的哦，是誰的呢？

那一日，我問寶貝，用紅棗做餡，可不可以？但是寶貝並不同意，大喊着要吃栗子餡滴！

剛好那天家裏有煮熟的五香栗子，去皮後稍碾壓便做餡了，寶貝，果真很愛吃。

栗子用光了，手邊剛好有做比薩剩下的蛋液和熟玉米粒和青豆，便也都用上了，麪糰擀成長方形的餅，表面刷上蛋液，灑上熟玉米粒和青豆，捲起切段，蒸熟----做法簡單便不上步驟圖了。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

無水窩瓜栗子包的做法步驟

• 1、提前準備好窩瓜麪糰。

• 2、温暖處發酵至兩倍大小（這個過程大約需要一天），加入適量面鹼充分揉勻。

• 3、分割成大小相等的小劑子，每個小劑子也要分別揉勻成圓形。

• 4、擀成邊緣略薄中間厚的小圓餅。

• 5、包入熟栗子。

• 6、倒扣於鋪好濕屜布的蒸鍋，栗子包之間要隔出一定距離。

• 7、大火燒開，中火蒸15分鐘，關火後悶3分鐘後起鍋。

小竅門

1、窩瓜麪糰是熟窩瓜與麪粉的結合，因為窩瓜的含水量比較高所以無需另外添水。

2、面鹼的添加可以根據經驗，也可以逐漸的添加然後聞味道，直到酸味兒消失為止；或者輕叩聽聲音，揉好的麪糰有點類似輕叩熟西瓜的聲音。

3、蒸熟後悶3分鐘再起鍋，成品不容易回縮。