紅豆香腸粽子怎麼做,紅豆香腸粽子的做法
“每到快過年的時候,家家户户都要醃臘肉,裝香腸。過完年了,香腸一般都沒有吃完,我總會留一些凍在冰箱裏。端午節的時候拿出來加上糯米、紅豆,包粽子吃,那是極美味的。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅豆香腸粽子的做法步驟
1、紅豆加適量水浸泡一夜
2、粽葉洗乾淨,入涼水鍋中煮開後撈出備用
3、香腸煮好後切成均勻的顆粒備用
4、將糯水洗淨後瀝乾水,加入泡發好的紅豆拌勻
5、加入少許鹽拌勻(鹽一定要少加,因為香腸已經是鹹的了)
6、加入香腸粒拌勻
7、將粽葉捲成漏斗狀,如果粽葉太小,就用兩片
8、裝入糯米紅豆香腸粒,並用筷子往下插幾下壓緊一些
9、將上面的葉子拉下來蓋住漏斗
10、將拉下來的葉子往左邊扭過去壓住粽子
11、左手拇指壓住線頭,右手把線從粽子後面繞過去綁好
12、綁好後的粽子左側面(只綁一下就可以,煮好後也不會散開的)
13、包好的粽子,上面一盆是用線扎的,下面一盆是用稻草扎的(不能用太細的線)
14、加水沒過粽子表面,大火煮開後轉中小火煮兩個小時關火,燜到粽子微温時就可食用了。
15、成品圖
16、成品圖
17、成品圖
小竅門
1,因為香腸是鹹的,所以鹽要少放(或不放)。
2,香腸裏面有油脂,不用放油了。
3,熟能生巧,仔細看我的步驟,不用五花大綁,只扎一下就能固定好粽子。