榨菜雞蛋葱花餅的做法 夏季早、晚餐必吃——榨菜雞蛋葱花餅 榨菜雞蛋葱花餅怎麼做

“夏天天氣很熱，弄飯炒菜很費勁，也吃不了多少，早晚熬點稀飯，弄點榨菜雞蛋葱花餅，既簡單又開胃也省時，還能吃飽，不錯哦！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

榨菜雞蛋葱花餅的做法步驟

• 1、準備適量的麪粉，可以到超市買那種家庭裝的自發粉，這樣弄出來的煎餅會很鬆軟可口。

• 2、準備一個雞蛋。

• 3、準備一包榨菜，我用的吳江榨菜絲，超市都有賣的！

• 4、將雞蛋打破放入麪粉中。

• 5、將榨菜絲切成碎末、小葱切成碎末一起也放入麪粉中，撒上適量的食鹽，因為榨菜絲本身有些鹹味，所以在放食鹽的時候根據個人口味輕重看着放。

• 6、加入適量的清水後，順時針輕輕攪拌，讓它成為均勻的麪糊，加水很關鍵，如果不知道加多少水，就一點點的加，以筷子上粘不住麪糊，然後將筷子從麪糊中拿起，看麪糊水慢慢的滴落狀就可以了，千萬不能像流水一樣連續滴落，那樣説明麪糊太稀。

• 7、將麪糊放置一段時間就可以起鍋開始做餅子啦！將適量色拉油倒入鍋中燒熱。

• 8、用飯勺大小的勺子舀一勺子麪糊迅速倒入熱鍋中，一手拿起鍋讓它均勻轉動，使中間麪糊自由撒開成一個圓。

• 9、待這面煎成金黃色後用鏟子翻一面繼續煎。

• 10、待兩面都成焦黃色後就可以起鍋放盤子裏了，一個餅子就煎好啦，可以按照這個辦法繼續煎後面的雞蛋餅，注意的是每次要煎雞蛋餅時都要往油鍋里加適量的色拉油，這樣餅子才會更鬆軟不會粘鍋也不會糊。

• 11、這樣做出來的雞蛋餅特別的香，看得見裏面綠色的葱花和隱約的榨菜絲，吃起來外面酥脆，裏面鬆軟，其間還夾雜着雞蛋的香味、榨菜的爽脆和葱花的香味，很有食慾呢！

• 12、再配上一碗熬好的稀飯和自家醃製的蘿蔔絲（前面有介紹），那個味道棒極了！