海蓬煎餅怎麼做，海蓬煎餅的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

海蓬煎餅的做法步驟

• 1、海蓬子洗淨入清水浸泡4小時，取出後取50克切長2釐米的段；碗內放麪粉、糯米粉、雞蛋液、海蓬子段、涼水80克調成麪糊，加鹽8克、味精8克、葱花、胡椒粉調味。
• 2、平底鍋內加色拉油20克，燒至六成熱時倒入調好的麪糊小火煎2分鐘至一面成餅狀，將餅翻過來小火再煎2分鐘取出備用。
• 3、鍋內放色拉油20克，燒至七成熱時放剩餘的海蓬子大火煸炒1分鐘，加鹽4克、味精4克調味後出鍋，捲入薄餅中成三角形裝盤，用蘭花和香芹點綴。