鮮蝦珍珠餃怎麼做,鮮蝦珍珠餃的做法
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
鮮蝦珍珠餃的做法步驟
1、鮮蝦、菠菜、胡蘿蔔、木耳洗淨剁碎,加香油、鹽、蛋清和成餡料。
2、面揉好,抻成長條切成很小的小劑子。
3、面揉好,抻成長條切成很小的小劑子。
4、撒薄面,把小劑子擀到約1mm薄,因為餡料很少很少,不容易破的。擀完用裱花嘴在每一個麪皮上卡出圓形,一個麪皮約能卡出三四個,這才是餃子皮!
5、包餡。勺子不能用了,要用小叉子挑起一點餡料放到麪皮中間,稍微壓扁,然後小心地包起。每個都這樣,慢慢來。
6、下鍋,煮兩到三分鐘即可撈出珍珠餃。
7、成品珍珠餃。
8、旁邊的是用剩餘的蛋黃和的面,做的普通餃子。看看這比例,珍珠餃,呵呵,贊一個啊!
9、珍珠餃(配香油、醬油)
小竅門
1、餡料可以加里脊肉,我用了一點,但是感覺會硬,所以不要放也好。
2、餡料一定要剁得很碎很碎,不然包珍珠餃的時候一個餃子裏容不下所有的料。
3、如果沒有絕對的時間,可以留條後路,我只包了三十隻珍珠餃花了半個小時,剩餘的餡料全都包瞭如步驟7中的普通餃。因為餡料好吃,普通餃也很贊哦。