廣式茶點奶黃包怎麼做，廣式茶點奶黃包的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

廣式茶點奶黃包的做法步驟

• 1、麪粉加入清水糖酵母，用麪包機揉麪20分鐘，揉成光滑麪糰。

• 2、蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。

• 3、發酵好的麪糰，充分揉勻排氣，分成12份。

• 4、奶黃餡分成12等份，揉圓。取一份麪糰，揉圓壓扁，包入奶黃餡。

• 5、包好包子，揉圓，收口朝下。包好其他所有包子。

• 6、放入蒸鍋中（蒸屜上提前刷一層薄油）醒發30分鐘左右。

• 7、冷水上鍋，水開後蒸15分鐘左右。關火後過5分鐘再把包子取出來。

• 8、奶黃餡材料：雞蛋80克，黃油40克，吉士粉10克，糖粉75克，奶粉25克，澄粉10克1.黃油室温軟化；

• 9、用手動打蛋器攪打至順滑；

• 10、加入白糖攪打至發白；

• 11、分兩至三次加入打散的雞蛋，攪打均勻；

• 12、麪粉、奶粉、吉士粉混合過篩，倒入盆中；

• 13、翻拌成均勻；

• 14、上蒸鍋蒸30分鐘左右，其中每間隔10分鐘取出一次，攪散再上鍋蒸；

• 15、蒸好後趁熱攪散，然後用橡皮刮刀翻壓至光滑平整，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時以上這個奶黃餡是自己做的，用來做月餅餡的，所以蒸的硬些，做包子用，可以不用蒸這麼幹。