抹茶椰蓉奶黃包的做法 Q萌青蛙小麪包（抹茶椰蓉奶黃包） 抹茶椰蓉奶黃包怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

抹茶椰蓉奶黃包的做法步驟

• 1、（製作主麪糰）把除黃油外的材料放入麪包桶內，順序是先放液態食材（牛奶、雞蛋），接着在對角處分別放入鹽和白糖，然後倒入麪粉以及抹茶粉，最後在麪粉頂部挖一個小坑，放入酵母。（避免鹽和酵母直接接觸影響活性）

• 2、啟動一個和麪程序，揉20分鐘後，麪糰能拉出厚膜。

• 3、將室温軟化後的黃油加入麪糰中，再啟動一個和麪程序，繼續揉麪至完全擴展階段。

• 4、取出攪拌棒，給麪糰整團，放回麪包桶裏進行第一次發酵。大約1小時，發酵成2.5倍大小，用手指在上面戳一個洞，麪糰不回縮也不塌陷即可。

• 5、將發酵好的麪糰倒出來排氣，然後分成16等份搓圓，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。

• 6、取一個小面團壓扁，中間包入椰蓉奶黃餡，包好後放在蛋撻托裏。

• 7、將做好的青蛙麪包胚子進行第二次發酵。

• 8、利用麪包胚子第二次發酵的時間，把歐克皮面團的所有材料混合一起，揉成光滑的麪糰備用。

• 9、當面包胚二次發酵到原來的1.5～2倍大時，用歐克皮面團搓32顆大小相當的小麪糰，沾點水安在麪包胚上做青蛙的眼睛。

• 10、給麪包胚刷上一層蛋液後，放進上下火170℃預熱好的烤箱中層，烤制25分鐘即可。

• 11、把烤好的青蛙麪包拿出來放涼後，用巧克力液給它們添上不同的表情，萌萌的青蛙小麪包就大功告成啦！