烙單餅怎麼做，烙單餅的做法

“單餅，是北方常見的麪食，厚薄適中，有韌性，有嚼勁，既可單獨食用，又可以搭配蔬菜和小葱、大醬食用，是我們山東人的代表食物。老公吃了直喊嚼的腮幫子疼，可見這單餅確實是韌勁十足。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

烙單餅的做法步驟

• 1、面盆裏倒入300g麪粉，倒入開水把1/2的麪粉和成燙麪碎，用涼水把剩餘的麪粉攪成面碎。

• 2、把兩種面碎揉和成一個麪糰餳30分鐘。

• 3、取出餳好的麪糰再次揉勻。

• 4、揉勻的麪糰切成一個個小劑子，大小比餃子略大一點。

• 5、把一個面劑子按扁，用刷子在面劑的一面刷上一層玉米油。

• 6、另取一個面劑子疊壓在剛才刷過油的面劑子上，稍用力按壓。

• 7、擀麪杖邊滾動邊旋轉，把面劑子擀成薄餅。

• 8、把擀好的薄餅放入預熱好的餅鐺（關閉上加熱盤，只開下加熱盤）

• 9、等薄餅鼓大泡時把餅翻過來繼續烙制

• 10、看到薄餅兩面均起小花時餅就熟了。

• 11、趁熱把薄餅從中間揭開即可。

• 12、薄如蟬翼的烙餅，吃到嘴裏既綿軟又勁道。

小竅門

烙好的薄餅要放在容器裏，蓋上蓋子或蓋上厚些的乾淨毛巾防止薄餅乾脆。