“用來做意麪和意式千層麪的升級版白醬,多種奶酪提升了整個醬汁的口感,熱量再高也抵擋不住對它的熱愛。”
- 奶香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
奶酪白醬的做法步驟
1、把黃油用低火融化
2、篩入麪粉後不停翻炒,炒成完全均勻的麪粉糊,不要有未攪拌開的乾粉團。
3、邊攪拌,邊加入牛奶,並不停攪拌
4、加入三片奶酪片,繼續攪拌,用30克車達芝士代替也行。喜歡香甜口感的話,在這步可以加一小塊白巧克力,這樣的白醬微微有點香甜感。
5、加入馬蘇裏拉芝士碎,繼續攪拌,直至奶酪全部融合均勻,形成濃稠可緩慢流動的狀態即可出鍋備用了。
小竅門
新鮮做好的奶酪白醬,放入冰箱冷藏保質期約3天。