果醬奶酪麪包怎麼做，果醬奶酪麪包的做法

“前幾天，做了山楂醬，酸酸甜甜的，好吃又開胃。麪包裏裹上果醬，味道也是不錯，麪包幾乎成了家裏的常備，早餐、零食都少不了它。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

果醬奶酪麪包的做法步驟

• 1、將中種麪糰的原料混合和成光滑的麪糰，用保鮮膜包好，放冰箱冷藏1個晚上。

• 2、主麪糰的原料：麪包粉、全麥粉、白糖、亞麻籽油、雞蛋、山楂醬、鹽。

• 3、中種麪糰切成小塊，放入廚師機中，白糖、雞蛋、全麥粉、麪包粉、清水同時放入，啟動和麪程序。沒有廚師機，只能用手來揉麪團了。

• 4、麪粉成團時，加入鹽，並提高廚師機的和麪速度，交面團揉出較粗的麪糰。

• 5、加入亞麻籽油，先低速將油與麪糰混合均勻，再高速將麪糰揉出有較結實的薄膜。

• 6、將麪糰取出揉圓，放入盆中，室温醒發1個小時。

• 7、醒好的麪糰，體積增大。

• 8、麪糰排氣，分割成9等份，揉圓後靜置20分鐘。

• 9、取出一個小麪糰，擀成圓形，將麪糰邊緣的氣泡用手拍掉，包入適量的山楂醬。

• 10、像包包子一樣將封口收緊，再用手掌壓平，其餘的麪糰依此操作。

• 11、將麪包坯放入學廚11寸方形不粘烤盤中，放入烤箱，加入一碗熱水幫助醒發。

• 12、麪包坯醒發1.5倍大小時，預熱烤箱，上下火160度。麪包表面刷蛋液撒白芝麻，用擀麪杖的一頭蘸蛋液，在麪包坯的中間壓下去，並在孔洞中撒芝士，入爐烘烤25分鐘，表面金黃色即可出爐。

• 13、美味的果醬芝士花包做好啦，好看又好吃。

小竅門

因麪粉的吸水性不同，原料中給出的清水量要根據麪粉的吸水性來加減。烤箱的温度和時間設置也要根據麪包的大小、烤箱的不同來確定。