自制黃番茄醬，黃番茄醬

“翻翻你家的調味品，總是少不了一瓶番茄醬，因為番茄醬的用途實在是廣泛，做湯，入菜，炒飯，焗飯，煮麪等等都需要用到。尤其孩子們更是離不開番茄醬，炸個土豆條，切個吐司片，即使做個疙瘩湯，放上番茄醬都好吃，這樣美味可口的調味品何不自己動手做給孩子吃，無添加更健康，做法超簡單，看一遍你也會做。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

自制黃番茄醬的做法步驟

• 1、番茄洗淨，這顏色的番茄看着是不是特別討人喜歡，不過這番茄真不太適合做番茄醬，皮太薄，基本都是汁水，最好選擇肉厚的紅番茄。

• 2、鍋中水燒開，放入番茄燙一分鐘後撈出。

• 3、去掉番茄皮，這種番茄很容去皮，無需每個都劃開口再入開水中燙。

• 4、所有的番茄都去掉皮。

• 5、入料理杯中打碎。

• 6、打碎後的番茄，看着汁水就很多。

• 7、倒入砂鍋中，小火慢慢熬製，注意不時地用木鏟子攪拌一下，避免糊鍋。

• 8、準備好白糖、鹽和檸檬。

• 9、熬至濃稠時加入糖，根據自己喜歡的口味加糖，我只加了200g糖就非常甜了。

• 10、加入鹽，能起到防腐的作用。

• 11、檸檬洗淨切開，去掉檸檬籽，直接擠入檸檬汁，檸檬的防腐效果更好。

• 12、最後收汁，熬到這個程度就可以關火了。

• 13、微涼裝入事前處理好的容器中密封，涼透放入冰箱冷藏，注意每次吃的時候一定要用乾淨的勺子取醬。

小竅門

1、趁熱裝入處理好的容器中密封，涼透放入冰箱冷藏。
2、如果想吃無籽的番茄醬，可以在入料理杯之前去掉番茄籽，其實自家吃有籽口感更好，隨自己喜歡處理吧。
3、檸檬汁是天然的酸味劑，還有抗氧化延長保存期的作用，沒有鮮檸檬可以用檸檬汁替代。