口蘑裏面黑色能吃嗎？

蘑菇有很多種類，而口蘑就是其中比較好吃的一種，相信大家日常生活中吃一些放置得比較久了的食物的時候，經常會發現表面有一些黑點或者黑線，比如香蕉和牛油果就經常會發生這種情況，而口蘑也不例外，那麼，口蘑裏面黑色能吃嗎?

口蘑裏面黑色能吃嗎

1.口蘑褶皺部分發黑，這個時候的口蘑是可以繼續吃的，口蘑褶皺部分發黑説明它也已經不再新鮮，而是處於一個衰老的狀態，雖然相比新鮮的口蘑來説口感降低了很多，營養價值也沒有那麼高，但是因為沒有發爛變質，所以這種口蘑還是可以吃的。

2.買回來是新鮮的切開以後放置了一段時間變黑了，買回來的新鮮口蘑一般都是白色的，但是我們在做菜的時候把它切開一段時間放置在案板上然後就會發現口蘑變黑了，那這是什麼原因呢，其實是口蘑被切開的那一部分與空氣中的某些物質發生了氧化反應導致的，這種情況下的口蘑也是可以吃的，像我們切開的馬鈴薯或者蘋果一樣，和空氣中的物質發生氧化反應是很正常的，切開放久了就會變黑的。

3.口蘑的內部完全發黑，這種情況下的口蘑説明已經不能吃了，因為這樣的口蘑説明已經完全變質了，彈性發生了改變，而且遠遠聞上去就回有一股酸臭味，這時候吃下去不僅不能給我們的身體補充營養，而且很有可能會損害我們的身體健康，我們不能為了節約或者不忍心扔掉就吃這樣的口蘑。

新鮮的口蘑是非常鮮美的，而且都比較乾燥，我們在超市或者其他地方挑選口蘑的時候要注意，有些商家為了讓口蘑看上去更白，會放上一些增白劑，吸引人們購買，抹口蘑的面上。好的口蘑是比較乾燥的，如果摸起來比較滑手，並且感覺有點濕潤，那麼説明不好。