食用油使用的誤區有哪些，食用油可以反覆使用嗎

許多人會做一些油炸食品。炸完食材之後，看着鍋裏剩下的油，感覺丟掉可惜了，就會將多餘的油放入碗中，然後重複使用剩餘的油。那麼，食用油可以反覆使用嗎?食用油使用的誤區有哪些?

一、食用油可以反覆使用嗎

食用油不能反覆使用。高温加熱後，油中的維生A，胡蘿蔔素等會被破壞，營養價值會降低。同時，脂肪酸氧化被破壞，其熱量僅為為加熱的油的1/3，且不僅不容易被人體吸收，還會阻礙了其他食物的吸收。在烹飪時，油的加熱温度不高，並且時間很短，因此油的營養價值不會損失很多，但是如果將食用油在高温下反覆使用，營養價值會大大損失。

另外，經過反覆高温加熱之後的食用油會對人體產生一些毒性，這種毒性會阻止人體生長，損害肝功能，甚至可能會有致癌的風險。

二、食用油使用的誤區有哪些

1.油冒煙後再放菜

在烹飪時，有些人喜歡在高温下炒蔬菜。每次炒菜時，會等鍋中的油冒煙之後才在鍋中放菜。這種方法是非常不科學的。温度如果太高，食用油中的某些營養物質將被破壞，產生一些致癌物。

烹飪時，最好在把鍋加熱之後再加入食用油，在達到加熱油的效果的同時，能夠達到實現烹飪目的。

2.重油

對於血脂含量或體重不正常的人羣，要更加註意食用油攝入量的控制，一般攝入量要遠小於正常人的量。

説了這麼多，大家應該知道了食用油是不可以反覆使用的。同時，大家也要注意及時糾正食用油在使用過程中的誤區，讓入口的食物更加的健康，更加的綠色。最後的最後，我還是要在強調一下，食用油是不可以!不可以!不可以重複使用的!大家都要記住了哦。