做什麼菜放豆瓣醬

豆瓣醬是中國所特有的一種調味品，既可以調味也可以單獨使用，是下飯的必備之物。我們經常能在飯桌上看到它的身影。而他也伴隨着不同的菜品出現，那麼做什麼菜放豆瓣醬。

一、做什麼菜放豆瓣醬

豆瓣醬的特點就一般是咸和辣的。主要用於輔助菜系，即菜的烹飪當然也可以單獨使用。根據消費者習慣的不同豆瓣醬也分為很多品種，如鹹豆瓣醬辣豆瓣醬等等。

豆瓣醬在中國八大菜系中都普遍常見，但是尤其是在川菜中最為普遍如豆瓣醬炒土豆絲。其實這個時候的豆瓣醬就是和油放在一起為土豆絲上味填色，曾為還有川菜中最為經典的菜之一，麻婆豆腐也需要放豆瓣醬。諸如宮爆雞丁、麻辣三絲、水煮牛肉、熘肉片，以及辣炒魷魚等等，基本上辣菜都需要豆瓣醬，切記的是豆瓣醬用大火炒是容易糊的糊了就容易苦，所以需要用文火來烹飪這些菜。這樣既可以保證豆瓣醬在菜中的味道也不會使菜變得糊，使口味變得更加好。

二、豆瓣醬的優點

首先就是調味品中比較常見的材料。而另一個就是他簡單易做無論是無論是在大大小小的超市中還是在家中自己至多都是比較方便的。而且價格低廉又物美價廉，而受到人們的廣泛追捧。豆瓣醬豆瓣醬裏邊一定有大豆黃豆之類。那麼它的營養成分就比較高了，有人體所含到豐富的蛋白質，以及礦物質微量元素還有維生素。這種蛋白質在微生物的作用下生成氨基酸使味道更加的鮮美，可以為菜提升一個層次而且有開胃助食的功效。

另外，豆瓣醬中含有亞油酸可以降低心血管疾病的概率。而且其中富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂可以防止脂肪肝的形成。但是需要注意的是由於豆瓣醬是調味品，所以她偏辣偏鹹甚至偏油，對於腎臟及肝不好的人建議少吃。