木耳能生吃嗎，海木耳可以替代木耳嗎

木耳是我們在餐桌上經常見到的一種食物，海木耳也是一種木耳，如果我們想用木耳烹飪的時候沒有了，那沒有木耳的時候海木耳可以替代木耳嗎?平常我們吃木耳的時候可以生吃嗎?

一、海木耳可以替代木耳嗎

如果我們做菜的時候想用木耳但是家裏面正好沒有了，但是家裏面有海木耳的話是可以選擇用海木耳代替木耳進行使用的，海木耳的形狀和木耳的非常像，包括營養物質海木耳含有木耳有的所有的營養物質，而且除了這些營養物質之外，海木耳還含有豐富的鈣、碘等我們人體健康必須的微量元素，因此海木耳是可以完全代替木耳的。現在在一些國家人們稱海木耳為長壽菜，從這個名字就可以看出來海木耳的好處就有多大了吧。

二、木耳能生吃嗎

木耳中含有多種維生素以及其他的營養物質，因此它成了很多人喜愛的一種食物。有的人平常吃木耳的時候會生吃，那麼木耳到底可不可以生吃呢?

如果我們買回來的是那種曬乾之後我們回來泡發了再吃的木耳其實是可以生吃的，但是如果我們買回來的是那種新鮮的木耳的話就是不可以生吃的，因為新鮮的木耳中含有毒素，吃了之後對我們的身體健康是有影響的，但是那種曬乾的木耳的話這種毒素在陽光下暴曬就已經進行了分解，之後在泡發的過程分解的物質就會溶解在水裏，所以曬乾的木耳是可以生吃的。

平常我們很多時候都會吃米飯，在蒸米飯之前需要先把米飯用清水沖洗一下，這個時候的淘米水就可以留着用來清洗木耳了，因為淘米水中也是含有澱粉的，我們只需要把泡發的木耳放在淘米水中搓洗幾下然後再用清水洗乾淨就可以了，這種清洗方法也是非常簡單的。