曬臘肉怎麼做的餐飲精選

“想吃臘肉了，看了看網上的，不是太肥就是好貴，還是自己動手豐衣足食吧。”食材明細主料豬五花肉（5斤）輔料食鹽（80g）調料滷肉料（1把）白糖（20g）生抽（醬油）（200g）高度白酒（15g）五香（口味）醃（工藝）數天（耗時）簡單（難度）曬臘肉的做法步驟1、新鮮五花...

“自家曬的臘肉。”食材明細主料豬肉（5斤）輔料姜（適量）酒（適量）白糖（適量）醬油（適量）葱（適量）其他（口味）燒（工藝）數天（耗時）簡單（難度）自家曬的臘肉的做法步驟1、少許糖，少許酒，2、少許糖，少許酒，少許油，醬油，和葱薑蒜一起醃製兩天或者三天就可...

“每到秋天，廣東人喜歡説，秋風起，食臘味。筆者思鄉意切，剛好超市也有盒裝五花肉出售，曬起臘肉來，用自家曬的臘肉炒幾個家常菜，滿滿的家庭幸福和温馨，是有“温度”的菜啊。專家常説，曬臘肉臘腸要用玫瑰露酒，筆者住在“白區”，去華...

懸掛在陰涼通風處7天左右。曬臘肉一般在1-10℃的温度下且空氣乾燥的時候是最佳的。在太陽直射下，將臘肉風乾兩天，再拿進室內陰涼乾燥處，直到臘肉外的水分完全蒸發，表皮出油。臘肉的貯存時間是比較長且不易變味的。需要注...

室外晾曬兩週。臘肉的主要原材料是豬肉，是用鈎子把豬肉掛在室外晾曬而成的食材，烹飪中經常會用到，作用很大。做臘肉除了需要用到豬肉，還需要生抽、白糖、鹽等材料，然後把這些材料倒入豬肉中抹勻，靜置七十二個小時使調料入味...

懸掛保存、冰箱冷藏或冷凍保存。臘肉曬乾以後，可以將臘肉懸掛在温度、濕度適宜，以及通風的環境中保存，但需要避免潮濕、雨淋等現象，以免影響臘肉的品質。臘肉曬乾以後，也可以清洗乾淨，瀝乾水分，裝入食品袋中，密封袋口放在冰箱...

可以曬。製作臘肉時，會先用鹽醃製防止肉壞掉。而醃製後，就需要控乾肉的水分了，可以將肉用鐵鈎掛上，放在露天的地方曬。不過由於醃製臘肉在冬季，陽光不是很充足，為防止肉變質，也會選着用柴火烘燻。臘肉要是保存方法恰當，保存一...

可以。曬臘肉之前不要用水洗，温度要在15度以下，最好冬天醃製，這樣可以使臘肉不腐爛。注意醃製過程中每天都要翻一下臘肉，觀察臘肉的情況。醃製7天的臘肉，就可放太陽底下曬，直到出油，如果碰上雨天，就要把臘肉放進冷藏室，防止發...

十五天左右。臘肉屬於醃製食物，經過食鹽的醃製以及風乾使得肉類得以保存長達一至兩年左右，醃製好的臘肉放置在空氣中晾曬十五天左右乾燥變硬後再放入冰箱存儲即可。臘肉食用時將其切片後放入蒸鍋中蒸二十分鐘左右就可以...

可以。但由於夏天的温度較高，肉類容易滋生細菌導致腐壞，所以在夏天曬制臘肉也要有一定的方法，例如當臘肉曬乾後要及時的放到冰箱保存，這樣可以延長臘肉的保存時間，或者在曬制臘肉前，將肉表面的水分擦乾，再用大量的鹽擦拭肉的...

通風的環境中曬。曬臘肉時，需要避免潮濕以及雨淋等環境，以免臘肉發黴變質。醃製臘肉的過程中，可以酌情添加高度白酒、花椒粉等佐料。醃製臘肉食用的鹽要適量，以免影響臘肉的質地和口感。保存臘肉時，可以將臘肉清洗乾淨，裝入...

殺菌。臘肉是豬肉經過醃製和晾曬製成的一種食物，臘肉之所以要晾曬是殺菌，而且曬乾後的臘肉可以保存的時間比較長。做臘肉時可以選擇肥瘦相間的肉，這樣製作出來的臘肉口感會更筋道，香醇。等臘肉曬乾到一定程度就可以放入冰...

蒸熟以後放涼，切成片，用於炒制、煮燉、煲湯均可。曬乾的臘肉質地比較硬，需要衝洗後，放在冷水中浸泡四個小時至五個小時，浸泡期間需要多次換水，這樣可以較少臘肉中的鹽分。泡好的臘肉需要用毛刷仔細刷洗，這樣可以將臘肉清洗的...

經過人工的加熱烘乾。陰天有風的情況下也可以使臘肉變幹，但曬臘肉最好的天氣就是連續的晴天，這樣在太陽下可以加速臘肉中水分的蒸發，風吹雖然也可以使得臘肉變幹，但是其味道是不同於日曬的。為了防止長時間不見陽光臘肉變...

不可以。1、若臘魚臘肉晾曬的季節是秋冬的話，晚上是一定要拿回屋裏，除非是陽台有遮擋的東西可以不用拿回去。因為秋冬季節露水重，長時間處於露水重的環境，是會影響臘肉臘魚的口感。2、若是春夏季節就可以在屋外晾曬。臘肉...

懸掛保存、冰箱冷藏或冷凍保存。臘肉曬好以後，可以將臘肉懸掛在温度濕度適宜的環境中保存，同時需要避免潮濕、雨淋等環境，以免臘肉發黴變質。臘肉放在冰箱冷藏或冷凍保存時，將臘肉清洗乾淨，用保鮮膜包好，放在冰箱冷藏室或冷...

對於很多朋友們來説，吃臘肉可以説是日常飲食中非常常見的一種飲食習慣了，畢竟臘肉的美味很少有人可以説不，而且臘肉開胃健脾的效果也是非常的好，俗稱我們的下飯菜，可見臘肉的受歡迎程度有多麼廣了，那麼，臘肉雖美味，怎樣曬臘肉...

用鐵鈎將臘肉掛起晾曬。臘肉在四川、湖南等地方，是冬季必備的食物之一。曬臘肉之前，要現將臘肉用鹽和花椒醃製一段時間，然後用鐵鈎將臘肉晾曬風乾。在冬季温度較低，只是晾曬可能會無法滿足臘肉的保存需求，因此還會將臘肉進...

要。臘肉是用醃製好的五花肉製作而成的，在做好後是需要曬的，曬到出油。曬臘肉通常是在冬至前後，曬臘肉的時間是一週最好，在曬臘肉的時候要注意白天的時候可以掛在太陽底下，晚上的時候就不能掛在外面了，要收室內，避免晚上的寒...

把五花肉清洗乾淨後放入適量的鹽、耗油、老抽、醬油等，用繩子把肉掛在通風高處曬即可。曬臘肉時切記要選一個無風無雨的天氣，掛在陰涼乾燥處晾曬。臘肉是臘月曬的一種肉，是南方很常見的一種肉類，外表色澤鮮豔，肉質鮮嫩，味道...

不可以。臘肉曬乾建議自然風乾比較好，不建議直接在陽光底下直曬；在太陽直接曬開幹化速度太快，沒有特別好的揮發效果，而且容易因為温度過高而變質。選擇自然通風的屋檐下風乾就可以，這樣能夠保持良好的揮發效果，肉也不會容易...

將其挪進屋內避免淋濕。曬臘肉最忌諱的就是潮濕，一旦遇到雨天臘肉被雨水淋濕，加上温度達到一定高度，臘肉會在很短的時間內變質發黴，若遇上了連續的下雨天，那麼最好在家中通風的地方進行人為加熱烘乾，這樣才能保證臘肉的正常...

“立冬過後聽説有冷空氣，就去買了幾條五花肉，打算做臘肉，聽説風乾比較好。醃製一天後掛在陰涼的地方，天氣預報就説高温將達到30度，廣州的冬天就是這麼奇怪，睡覺還要開冷氣，哈哈，沒有辦法，想象中的北風只來了一天，温度升高，空氣變...

十至十五天。曬臘肉時，將醃製好的臘肉，放在陽光下晾曬即可。臘肉是常見的食材，是由豬肉經過醃製、晾曬或是烘乾製成，肉質比較硬，便於儲藏。保存臘肉時，可以將臘肉清洗乾淨，用保鮮膜或是食品袋包好，放在冰箱冷藏室進行存放。臘...

不用了。臘肉放在太陽光下曬出油後，就不需要在曬了。出油以後拿到室內放到陰涼乾燥處存放，大約存放5-6天就可以了，切記存放室內要注意防潮，才能保存更長的時間。另外，不能通過臘肉是否出油來判斷肉質的好壞，是否出油是天氣...