三色餡廣式月餅的最正宗做法的餐飲精選

“繼冰皮月餅後繼續挑戰廣式月餅這次要學着自己DIY月餅餡月餅模具為75頭”食材明細主料中筋麪粉（100g）奶粉（5g）轉化糖漿（75g）梘水（1g）色拉油（25g）輔料大白芸豆（250克）細砂糖（250克）色拉油（85克）麪粉（20克）配料蛋黃（一個）蛋白（一大勺）甜味（口...

“廣式月餅，我喜歡來蓮蓉餡的，蓮蓉餡分為兩種，一種白蓮蓉，一種紅蓮蓉，我個人比較喜歡紅蓮蓉，所以下面炒制的是紅蓮蓉，如果喜歡白蓮蓉的話，就省略掉炒糖的步驟即可。”食材明細主料蓮子（250克）細砂糖（180克）輔料花生油（120克）甜味（口...

食材明細主料低粉（100克）轉化糖漿（80克）食用油（25克）梘水（2克）輔料棗泥餡（35克*12個）配料蛋液（適量）甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）普通（難度）棗泥餡廣式月餅的做法步驟1、餅皮：低粉100克，轉化糖漿80克，食用油25克，梘水2克（鹼和水1：3混合），2、...

二分肥肉、八分瘦肉。喜歡吃口感偏硬的廣式臘腸，也可以用全瘦肉製作。廣式臘腸是一款風味食品，製作的食材包括肉、醬油、食用鹽、料酒等。製作廣式臘腸的肉可以選擇豬腿肉或豬臀尖等部位製作。做好的廣式臘腸需要放在幹...

食材明細主料低粉（90g）轉化糖漿（65g）香辣牛肉（420g）輔料植物油（25g）高粉（25g）微辣（口味）烤（工藝）半小時（耗時）普通（難度）廣式香辣牛肉月餅的做法步驟1、餡料按每個35g等分並揉成團2、麪糰按每個15g等分同樣揉成團3、餅皮和餡料按3：7將餡...

“每年都會做這種水果餡的小廣月，兒子很愛吃，今年在鳳梨餡裏再加了點蔓越莓，酸甜可口好滋味，鳳梨餡也可以自己做，主料是冬瓜泥、鳳梨泥、麥芽糖、白糖、澱粉、食用油。做這種月餅不適合做得太大，一般用50克一個的月餅模，還可...

“廣式月餅在於它的選料和製作技藝無比精巧，其特點是皮薄鬆軟、造型美觀、圖案精緻、花紋清晰、不易破碎、包裝講究、攜帶方便，是人們在中秋節送禮的佳品，也是人們在中秋之夜，吃餅賞月不可缺少的佳品。”食材明細主料低筋...

有分甜和鹹口味。鹹餡的有：五仁火腿餡、鹹蛋黃蓮蓉餡、滷肉香菇餡、香菇鮑魚餡、香菇滷肉餡等月餅。甜口餡的月餅有：豆沙餡、蓮蓉餡、水果餡、冰淇淋餡、蓮子餡、榴蓮餡等月餅。月餅餡料的選材比較廣泛，除了日常的一些餡...

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘主料月餅專用粉：200轉化糖漿：140色位油：60月餅餡兒：950輔料蛋液：適量梘水：4鹽：4具體步驟1.轉化糖漿、梘水、鹽、色拉油混和均勻，充份乳化；2.月餅專用粉過篩；3.加...

“從小到大一直都愛吃玉米，記得小時候爸爸媽媽種的那種玉米不是現在市面上的甜玉米，但是那時的味道真的難忘，小時候每年媽媽種很多，一大早要起來煮好老爸送去市區賣！媽媽知道我愛吃都是會留下小盆，每次我都吃到肚子撐哈！小時...

“八月十五月兒圓，吃月餅來，人團圓。小時候吃塊月餅很困難，遇上不喜歡吃的餡料就只能啃啃皮了。現在，學會了自己做月餅，就挑自己喜歡的餡來做，也挑自己喜歡的花形來做。”食材明細主料麪粉（100克）紅豆餡（300克）大豆油（25克）轉化糖...

“中秋節越來越近了，所以愛烘焙的朋友們都開始摩拳擦掌，準備大幹一番了，所以近期我的文章會陸續分享不同口味月餅的製作方法，供大家參考，今天來説説黑芝麻餡兒月餅的做法，今天會分享從餡料到餅皮的做法及配方，都是自用的，甜度...

“前幾天在報紙上看新聞，有人特意將去年沒吃完的廣式月餅放到今年，結果拿出來看根本沒變化，可想而知商家為了讓食品能存放時間長而不會變質，放了多少的防腐劑啊！哪還敢到外面買來吃啊？中秋節臨近，看着美天的朋友們接連的上載...

“不用轉化糖漿做廣式月餅，真省事，既節省了熬製糖漿的時間，又節省了等待的時間，一舉兩得哈。而且做法很簡單，做出來的月餅口感也很好，甜而不膩，回油後特別鬆軟，吃得更健康。”食材明細主料廣式月餅分（110g）蓮蓉餡（300g）輔料色拉油...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘黑糖廣式月餅，月餅有多種口味，我最愛吃的就是將黑糖月餅，麪粉加水揉成力度適中的麪糰，包入提前準備好的餡料，加上甜甜的糖漿，最後放入烤箱烤，入口即化，口感非...

“中秋月圓，自己動手做放心！這是第二年自己動手做月餅，可是嚴重拖延症到現在才寫菜譜！喜歡自己炒餡，不會像外面買的那麼甜膩！今年就只有炒紅豆餡/蓮蓉餡/紫薯餡。”食材明細主料低筋粉（130G）轉化糖漿（110G）自制紅豆餡（500G）玉米油...

食材明細餅皮中筋麪粉（100克）奶粉（5克）轉化糖（75克）梘水（1克）花生油（25克）餡料紅棗（500克）白砂糖（200克）花生油（160克）熟糯米粉（80克）表面刷液蛋黃（1個）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）廣式棗泥餡月餅的做法步驟1、首先我們來製作棗泥餡...

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘廣式月餅一直和蘇式月餅齊名，霸佔着中國的月餅市場。相較於蘇式月餅，廣式月餅口味更佳豐富，造型更加獨特，今天推薦的小熊廣式月餅則在造型上尤為突出。小...

“月餅節到了，每年都會自己做月餅送人，這是一個形式😏”食材明細主料梘水（4g）月餅糖漿（150g）花生油（50塊）中筋麪粉（210g）全脂奶粉（20g）五仁餡（適量）紅豆沙餡（適量）輔料玉米澱粉（適量）原味（口味）未知（難度）廣式月餅的做法步驟1、梘水，轉化糖漿...

準備時間:4分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料低筋面(餅皮用)：132紅豆(豆沙用)：335細砂糖(轉化糖漿用)：400轉化糖漿(餅皮用)：90輔料黃油(豆沙用)：10玉米油(餅皮用)：33梘水(餅皮用)：3桂花(豆沙用)：依個...

“廣式月餅是市面上比較普遍的月餅之一，皮薄軟糯，餡大是它的特點。但也有缺點。市面上的廣式月餅，又甜又膩，還有很多添加劑，最尷尬的是，不管什麼口味，吃起來感覺都是一個味😂。真的不太適合小朋友、老人和需要注意飲食的人羣...

食材明細主料月餅粉（200g）玉米油（60g）轉化糖漿（145g）梘水（4g）輔料蛋黃（15個）豆沙餡（495g）鹹甜（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）廣式月餅的做法步驟1、轉化糖漿，玉米油，梘水混合均勻。2、加入月餅粉混合均勻靜置一個小時。3、鹹蛋黃用白...

食材明細主料麪粉（200克）轉化糖漿（160克）食用油（50克）梘水（4克）輔料五仁餡（35克*26個）配料雞蛋（1個）甜味（口味）烘焙（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）廣式五仁月餅的做法步驟1、餅皮原料（約做26個50克月餅的量）2、轉化糖漿內依加入梘水攪拌均勻3...

“還記得小時候的五仁月餅嗎？我印象中小時候除了五仁月餅還有蛋黃蓮蓉，我那時特愛吃蓮蓉現在想吃就吃，只要自己動手，什麼餡都不在話下……🤞🏻🤞🏻🤞🏻此方使用63克模具”食材明細主料中筋麪粉（300g）轉化糖漿（210g）花生油（75g）...

“由於今年做的月餅實在太多了，忙不開身，拍的圖片不全，小夥伴們先將就着看哈！不懂的留言，看到了必回✌️✌️✌️（所有材料都是一小份的哈，小夥伴們自己按照自己的需求遞增就可以！所有材料都還沒統計過夠做多少個月餅的，都是有多少餡...