很多人燉鯉魚湯時，缺少這一步，難怪湯不白、味不鮮！
鯉魚湯是一道營養、美味的滋補湯品。鯉魚湯富含大量的蛋白質和微量元素，具有催乳、養顏、補氣健脾的效用，對脾胃虛弱、奶水不足、食慾不好的症狀有一定的輔助療效。雖然鯉魚湯功效多，但是許多人燉鯉魚湯時，缺少這一步，導致...
魚肉不吃也要把湯喝完，湯底色澤奶白誘人的魚湯鍋
吃魚湯鍋我最喜歡的還是參魚灣，他家的魚湯顏色奶白，鮮味十足，吃完之後一定要打包魚湯回家。魚肉和魚骨是分開裝的，魚肉都擺成了好看的星芒狀。湯底是加了大骨熬製的，底味很鮮。吃這種魚湯一定要加玉米，玉米煮在裏面湯都會更...
砂鍋魚頭豆腐湯不白是什麼原因
魚頭沒有清洗乾淨。需要處理魚頭鰓裏面的雜質，這樣才能清洗乾淨，還需要用食鹽和料酒均勻的搓一遍，否則魚頭上面的粘液和腥味會清洗不乾淨，影響口感。豆腐需要切成均勻大小的塊狀，這樣更有利於入味，也有利於砂鍋魚頭豆腐湯更...
豬蹄湯燉不白什麼原因
買到假的豬蹄或化工豬蹄。買豬蹄燉湯要挑選外表近肉色的，外表過於發白、發黑的豬蹄不要買。買豬蹄燉湯要先聞一下豬蹄的味道，豬蹄聞起來不僅沒有正常的豬肉味還伴有一股濃濃的刺激性味道或有臭味這樣的豬蹄不建議買；還有...
羊肉湯為什麼不白
天氣漸漸轉涼，開始到了吃羊肉的季節，而大家最愛喝的就是羊肉湯，平時也會買上一些羊肉回來煮湯喝。但是經常有人會發現自己煮的湯不白，那麼羊肉湯為什麼不白呢？一起來找找具體原因吧。羊肉湯為什麼不白其實羊肉湯煮出來不白...
鮮味濃到不行圖解，比魚湯還白的冬菇燜白鱔湯
每次做這道冬菇黃鱔，整個廚房都充滿了鮮香的氣味，還沒開吃就已經口水直流了。這道冬菇燜黃鱔不僅湯汁鮮美，冬菇細滑爽口，黃鱔肉軟糯，而且高蛋白，高營養，特別適合老人小孩兒吃，而且這道菜不僅下飯，還可以利用湯汁煮麪、煮粉絲之...
不出湯的醋溜白菜怎麼做，不出湯的醋溜白菜的做法
“炒白菜不再水塌塌的沒味道，濃濃的湯汁都裹在白菜上。”食材明細主料大白菜幫（4個）調料生抽（2匙）米醋（1.5匙）白糖（1匙）老抽（1/4匙）辣椒（少許）鹽（少許）澱粉（半匙）酸辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）不出湯的醋溜白菜的做法步驟1、白菜盡...
奶白魚湯的做法 鮮掉眉毛的奶白魚湯——超唐僧教你做不加奶就很白的魚湯 奶白魚湯怎麼做
“自打愛上湯湯水水，兩天不喝湯還真難受。特別是奶白奶白的魚湯，一直以來都覺得肯定是加了什麼神祕調料，不然怎麼就能在不加奶的情況下，變出清水變奶白的戲法呢？可仔細一研究，哈哈，其實非常簡單。用點化學小常識，一切問題迎刃...
鯽魚湯不白是什麼原因
煮魚湯時加水過多，煮魚湯用的時間太短或者火候太小，煮魚湯的時候加入了太多的醬油。要想要煮出來的鯽魚湯白一些，可以在煮魚湯之前將鯽魚煎一下，煎至兩面金黃即可，或者煮湯的時候使用高湯煮制，在煮魚湯的時候加大火候可以使...
小白菜做湯用不用焯水
不需要。使用小白菜做湯的時候，將小白菜去掉根蒂以及爛葉、黃葉，清洗乾淨，切成段，放入鍋中煮湯即可。小白菜可以單獨煮湯，也可以搭配粉絲、土豆、肉片等食材一起煮湯，吃起來口感會更加豐富。小白菜煮湯的時間不宜過久，以免小...
大白菜雞湯的做法 白菜——大白菜雞湯 大白菜雞湯怎麼做
“冬天暖暖的一碗雞湯。”食材明細主料白條雞（適量）大白菜（適量）輔料香菜（適量）調料白胡椒粉（適量）鹽（適量）味精（適量）葱（適量）姜（適量）大料（適量）料酒（適量）原味（口味）燉（工藝）半小時（耗時）普通（難度）大白菜雞湯的做法步驟1、白條雞剁去雞頭，剪去...
羊肉湯為什麼熬不白？
羊肉自古以來是滋補的好食材，尤其冬天用羊肉來熬製羊湯，喝上去既美味又營養，而且暖身暖胃的效果十分顯著，這樣很多人愛上了喝羊肉湯。都説熬的奶白的羊肉湯才是最好喝最營養的，但是有的羊肉湯為什麼熬不白呢？羊肉湯為什麼熬...
辣白菜湯的做法 朝族辣白菜湯 辣白菜湯怎麼做
“朝鮮族都喜歡喝湯，湯也是朝鮮族日常飲食中不可缺少的佳餚。湯的種類也很多，一般用大醬、蔬菜、海菜、葱、蒜、豆腐等原料和清水製作，有時也用各種肉類、魚熬製的高湯。湯不僅味道可口，而且開胃健脾，有益於身體健康”食材...
白湯雜碎的做法 京味小吃：色白湯濃---白湯雜碎 白湯雜碎怎麼做
“白湯雜碎為京華清真傳統名菜，極受老北京人歡迎。具有肉質軟爛濃香，湯色潔白，酸辣鹹香味全的特色。以前多在立秋後供應，重要原料為羊肚、羊肺、養腸、羊心、羊頭肉等，白湯雜碎口味獨到風味突出，成為現今很常見的小吃。”食...
爆炒圓白菜的做法 爆炒圓白菜（不出湯哦） 爆炒圓白菜怎麼做
“簡單下飯！還不出湯哦~”食材明細主料圓白菜（半顆）輔料幹辣椒（N個）配料食用油（少許）鹽（少許）雞精（少許）生抽（2勺）微辣（口味）爆（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）爆炒圓白菜的做法步驟1、切半顆圓白菜洗淨表皮備用2、將圓白菜切塊並一片片撕開...
上湯白菜的做法 人人想吃卻不知道做的【上湯白菜】 上湯白菜怎麼做
食材明細主料老母雞（1只）大白菜（1棵）豬腳（1只）輔料平菇（適量）大葱（適量）冬筍（適量）生薑（適量）清淡（口味）煲（工藝）一天（耗時）神級（難度）上湯白菜的做法步驟1、大白菜1顆2、準備老母雞1只、豬腳1個、平菇適量、冬筍1個、生薑適量、大葱適量；3、...
白蘿蔔豆腐排骨湯的做法 家常煲湯@@清甜不油膩~~白蘿蔔豆腐排骨湯 白蘿蔔豆腐排骨湯怎麼做
“不用多説，大家都知道白蘿蔔有人蔘之美稱，可見其營養豐富，且有滋補潤心、通氣活血之功效，小兒傷風感冒、咳嗽吐痰，吃或喝蘿蔔湯後，可立見功效。豆腐是由黃豆、石膏加工而成，其所含的鈣質，是兒童骨骼和牙齒生長必須物質，有預防...
上湯白菜的做法 美味不過上湯白菜 上湯白菜怎麼做
“俗話説的好“百菜還是白菜美，諸肉惟有豬肉香”。白菜的特點是：不惹眼、不膩口，顏色素雅，常跟別的蔬菜相容而烹；沒什麼與其他蔬菜相爭之處，才能從一大堆菜蔬中脱穎而出；沒有特殊味道，而且易於入鮮，和肉食烹煮會帶有肉的鮮味。...
高湯白菜的做法 “ 燉菜 ”高湯白菜 高湯白菜怎麼做
“秋季乾燥多喝湯，熬了一鍋豬骨湯燉白菜，湯汁鮮美，口感鹹香，營養美味。”食材明細主料白菜（適量）豬骨湯（適量）輔料鹽（適量）生抽（適量）香菜（適量）雞精（適量）鹹鮮（口味）燉（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）高湯白菜的做法步驟1、成品圖。2、提前豬骨...
是不是煎魚這步出了錯圖解，魚頭豆腐湯不夠白
很多人都問我説怎麼能把魚頭湯熬成奶白色呢？今天就教大家做一道魚頭豆腐湯裏面不單有奶白的湯汁還有魚頭還有豆腐這三者做的湯啊，可謂是對人營養特別好了。有很多小夥伴都特別愛吃魚，尤其是偏愛魚頭魚頭裏面有滿滿的膠質...
為什麼魚湯熬出來不白
1、烹煮時間短。魚湯熬出來不白，那就是烹煮的時間短了，適當的延長烹煮時間就可以使魚湯呈現乳白色。2、火候不夠魚油出不來。魚肉中的成分都不是水溶性的，在高温烹煮的條件下會使魚油分散成小油滴懸浮在魚湯表面，使魚湯呈...
豬肚雞湯為什麼不白
食材的油脂和蛋白質沒有煮出來。在燉湯時，若豬肚和雞肉本身脂肪含量低，且火候太小，湯汁就不會沸騰，油脂之間不會形成有效碰撞，撞擊成一粒粒油脂小顆粒，進而這些油脂小顆粒就不會被湯中游離的蛋白質所包裹，從而煮出來的湯汁則...
白蘿蔔煲湯要不要焯水
不用。可以直接將白蘿蔔放入湯內，最後再煲上幾分鐘即可，這樣煲出來的湯不僅更加的鮮美味道，還有白蘿蔔的清香。在選購白蘿蔔時，要注意觀察白蘿蔔的表面是否有破損，還要注意查看是否水分充足，新鮮的白蘿蔔表面還富有一定的光...
銀耳湯可不可以用白砂糖
可以。製作銀耳湯時添加白砂糖，可以增加食材的甜味，沒有白砂糖也可以用冰糖代替。銀耳湯是一款常見的甜品，製作的食材包括銀耳、清水、冰糖等。銀耳在製作銀耳湯之前提前放入水中泡發，反覆沖洗乾淨，再製作銀耳湯。製作銀耳...
蒿白是不是茭白
不是。蒿白和茭白是不同的食材。蒿白可以用於製作蒿白炒肉、蒿白蘿蔔湯、蒿白湯等，茭白一般指菰，別名菰筍、茭兒菜、高筍、茭草等，原產中國及東南亞，是常見的水生蔬菜。選購茭白時可以看外形，品質好的茭白外形比較光滑，筍身...