極具技巧性的紅燒臘魚圖解

今天我要給大家介紹一道美味佳餚，那就是紅燒臘魚，而紅燒臘魚看似普通，但要做的好吃也是需要有技巧性的。其技巧關鍵在於兩個地方，一是要將醬汁調配好，二是要把臘魚先煎一下，這樣做出來的紅燒臘魚肉質鮮嫩，極具鮮味，大家可以借鑑嘗試一下哦。

主料

臘魚 ：七百五十克

輔料

料酒 ：四茶匙
醬油 ：一茶匙
白糖 ：少許
姜 ：六片
蒜 ：適量

詳細步驟：

第一步

首先將食材準備好。魚切塊，姜蒜切絲。

第二步

起鍋燒油，將清洗乾淨控幹水分的臘魚放入鍋中煎一下，煎至味稍微幹即可乘出備用。

第三步

起鍋，加入少許的油，把姜蒜放入鍋中炒香。

第四步

將剛剛煎好的臘魚再回鍋。

第五步

倒入適量的醬油，料酒和白糖，還有一小半碗的清水，蓋上鍋蓋燜煮入味即可。

第六步

這樣一道極具技巧性的紅燒臘魚就做好啦。