【手繪食譜】鹹鴨蛋—一顆閒的要命富得留油的餐飲精選

“鹹鴨蛋食材鴨蛋500g食用鹽50g黃泥適量水適量草木灰適量鹹鴨蛋的製作方法有幾十種糾結了好久繪製簡單的製作適用於現在什麼都快速的時代還是繪製傳統的製作最終還是選用了傳統的醃製方式歐陽應霽寫到：“我們這些路過...

“成為一個食家應該怎麼做起呢？蔡瀾説"最重要的就是對食物有興趣，沒興趣的話就變成飼料了，一喜歡，就想知道吃了些什麼。最好筆記下來，再去找這些食材的資料，做法有多少種等等，久而久之，就成為了食家了～"古人有口福者卻筆諱，他...

“上次《一顆閒的要命富得留油的鴨子蛋》現在時間剛剛好！可以開始做糯米蛋啦~然後大家端午安康~”食材明細主料五花肉（100g）鹹鴨蛋（6顆）糯米（250g）輔料味精（適量）生抽（適量）老抽（適量）紅蘿蔔（1個）豌豆（50g）鹹鮮（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）簡...

“一直都特別鍾愛國畫，總想如果中囤的國畫能融入到西方的翻糖蛋糕上又會是怎樣的一種美呢？”食材明細主料低筋麪粉（200克）雞蛋（6個）砂糖（40克）玉米油（50克）牛奶（80克）蛋清（42克（奶油霜用））黃油（135克）清水（20克）幹佩斯（適量）翻糖（適量）輔料色...

自制鹹鴨蛋需要，商品鹹鴨蛋不需要。因為自制鹹鴨蛋是採用的生鴨蛋醃漬，所以在食用前需要煮熟。但從超市或者菜市場購買的鹹鴨蛋大多都是熟的，可以直接食用。鹹鴨蛋口感鹹香，高品質的鹹鴨蛋打開後蛋黃呈鮮黃色，香氣濃郁，並且...

不需要。南瓜炒鹹鴨蛋，就好比南瓜炒雞蛋一樣，在炒的過程中，要注意火候的把握，先炒鹹鴨蛋，再放南瓜，這樣菜的口感才會更好，不要炒時間太長。不要放鹽太多，因為鹹鴨蛋已經是鹹的了。選擇鹹鴨蛋要選個頭大的，炒出來的菜吃不完可以...

“一個鹹鴨蛋配上一碗小米粥，最簡單，最滿足，最愛的味道”食材明細主料鹹鴨蛋（30個）輔料紅星二鍋頭（一瓶）食鹽（一包）鹹鮮（口味）醃（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）出油鹹鴨蛋的做法步驟1、農場送了新選的有機鴨蛋，正好是醃醃蛋的聖品哈！2、鴨...

“蛋糕經常做，蛋糕卷倒不經常做，偶爾做一個也是送人，因為家裏都不喜歡吃奶油蛋糕。前幾天買了一盒淡奶油用來做百香果慕斯和冰淇淋，做完之後還剩下一部分淡奶油想着小朋友的好朋友特別喜歡吃奶油蛋糕，就用剩餘的淡奶油做蛋...

煮制鹹鴨蛋的時候，鍋裏放入適量的食用鹽，這樣煮出來的鹹鴨蛋才會有油。鹹鴨蛋在保存的時候要放在陰涼乾燥的地方保存，這樣保存鹹鴨蛋不容易變質壞掉，鹹鴨蛋在煮制的時候要沸水下鍋，這樣煮出來的鹹鴨蛋蛋殼不會破裂，鹹鴨蛋口...

“做了糯米蛋，親們一直問流油鹹鴨蛋的做法，抽空出壇一批，無添加的流油鴨蛋來了……好吃的不要不要的……”食材明細主料青皮鴨蛋（1500克）輔料高度酒（若干）海鹽（50克）細鹽（200克）鹹鮮（口味）醃（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）流油鹹鴨蛋的做...

“端午節馬上到了，端午節吃粽子是每家每户的首先，端午節必須吃粽子，且歷史典故我們都非常明白。但是對於另一個端午傳統食品鹹鴨蛋的由來就不是很清楚了，以下為你介紹端午節為什麼吃鴨蛋的原因，端午節鴨蛋的做法和營養價值...

3兩左右。醃製鹹鴨蛋的通俗做法是用泥土裹住，雞蛋放入黃泥中加鹽。在家制作鹹鴨蛋更好的辦法是用水浸泡時加鹽醃製，鹽和鴨蛋的比例大約為1比4左右，鴨蛋要洗淨裝入罐中一個月左右可以醃製完成。無論是黃泥土醃製還是用水...

“第一次自己醃製鹹鴨蛋非常成功，個個流油.製作之前看了好多的醃製方法，有的工序比較複雜麻煩，決定綜合嘗試這個簡單的方法，成果很是喜人。我這個全程醃製了38天鹹淡剛好，每個都爆油。方法分享給需要的朋友們。”食材明細...

“剛剛接觸到精力湯的時候我並不是很喜歡這個聞到，可能是菜味比較重吧。後來我覺得開始喜歡上了，精力湯的味道是比較濃烈的。精力湯本身就是屬於種類比較多，換句話説營養會比較全面一點。食材可以不是一次性的，每次用剩下...

“小時候很喜歡吃鹹蛋，後來自己慢慢學”食材明細主料鴨蛋（若干）輔料白酒（適量）鹽（適量）鹹鮮（口味）醃（工藝）數天（耗時）簡單（難度）油鹹鴨蛋的做法步驟1、將新鮮鴨蛋清洗乾淨、擦乾；2、將鴨蛋在白酒中浸濕，再放入鹽碗中裹上一層細鹽；3、將...

食材明細主料白糖（36g（蛋糕坯）25g（奶油））雞蛋（2個）低筋麪粉（28g）玉米澱粉（6g）牛奶（18g）玉米油（16g）檸檬汁（幾滴）輔料動物性淡奶油（350g）可可粉（少許）食用色素（少許）糖粉（15g）黃油（100g）奶香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）奶油霜手繪蛋糕的做法步驟1...

“端午有三寶：粽子鹹蛋綠豆糕~這種“飽和鹽水法”，其實網上早就已經有人做過，我也是第二年做了。去年做的時候，還在鹽水裏加了些香料，可是家人覺得還是原味的鹹鴨蛋好吃，所以今年做就沒有再放香料了。這種方法，做起來很簡單，...

“暮春之末，初夏之初，綠蔭豔陽，鳥語花香，在最宜人的五月，做你想做的事，願你所有的日子，都如5月般明媚，願所有的幸福，都追隨着你，願你出走半生，歸來仍是少年。”食材明細主料低筋粉（60g）水（50g）玉米油（50g）糖（50g）雞蛋（5個）輔料抹茶粉（少許）食...

“鹹鴨蛋都吃過，最好的就是蛋黃流油，吃到嘴裏沙沙的，香香的。。。自己也可以做出這種流油的鹹鴨蛋，做法還很簡單。。。。”食材明細主料新鮮鴨蛋（適量）白酒（適量）輔料鹽（適量）其他（口味）煮（工藝）數天（耗時）簡單（難度）流油鹹鴨蛋的做法步...

“在陽光微弱的早晨，聽到同一只烏鴉的叫聲，看着同樣的窗景，聞着同樣的氣味，聽着鄰居日日彈奏的阿拉貝斯克練習曲……那無法交集的巧合，總讓人悵然若失。雖然，如此變幻無常的美麗更讓人回味無窮，但是，在甜蜜的蛋糕上面，我更加願...

食材明細主料戚風蛋糕（1個（4寸））可可粉（少許）淡奶油奶油霜（適量）食用色素（少許）淡奶油（50g）牛奶（100g）白糖（50g）輔料吉利丁粉（10g）奶香（口味）烤（工藝）一天（耗時）普通（難度）手繪慕斯撥浪鼓蛋糕的做法步驟1、首先要烤一個4寸的戚風蛋糕，6寸的量可以...

“輕鬆兩步，做出流油的鹹鴨蛋，健康到家，沒有任何添加劑。”食材明細主料鴨蛋（數個）輔料高度白酒（適量）配料鹽（適量）其他（口味）技巧（工藝）數天（耗時）簡單（難度）自制出油鹹鴨蛋的做法步驟1、準備鴨蛋、食鹽和高度白酒（我用的是56度的北京...

“今天做手撕餅之所以用鹹鴨蛋，純粹是為了解決鴨蛋，本來買了5個鹹鴨蛋，準備用它做南瓜焗鹹鴨蛋，回到家才想起來老爸老媽都走了，只剩我一個人了，害怕鴨蛋放壞，就湊合着加到手撕餅裏了，本是沒看好這個餅，但吃了一個就立刻喜歡上...

“罈子”食材明細主料鴨蛋（適量）輔料洗滌鹽（適量（醃漬用的））原味（口味）醃（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）出油的鹹鴨蛋的做法步驟1、買回來的鴨蛋在流水下刷洗乾淨，可以用軟毛的小刷子。2、刷好的鴨蛋在通風、陰涼的地方風乾。3、罈子...

食材明細主料6寸戚風（一個）淡奶油（300克）細砂糖（24克）芒果（適量）奶香（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）巧虎手繪蛋糕的做法步驟1、烤好的戚風立即倒扣，待徹底晾晾以後脱模，平均分成3等分。然後打發好淡奶油，準備好夾餡的水果。取一...