奶油霜手繪蛋糕怎麼做，奶油霜手繪蛋糕的做法

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

奶油霜手繪蛋糕的做法步驟

• 1、稱量好做戚風蛋糕的材料

• 2、低粉和玉米澱粉混合過篩

• 3、過兩遍

• 4、蛋清和蛋黃分離

• 5、蛋白中分3次加入23克白糖低速打至硬性發泡，放入冰箱冷藏室待用

• 6、蛋黃中加入13克白糖、玉米油、牛奶用打蛋器攪打均勻

• 7、倒入粉類用橡皮刮刀混合均勻

• 8、蛋白從冰箱取出，取1/3放入蛋黃糊中

• 9、切拌均勻

• 10、再放入1/3蛋白切拌均勻

• 11、反倒入剩下的1/3蛋白中

• 12、切拌均勻

• 13、倒入模具中，震出氣泡

• 14、烤箱180度提前預熱10分鐘，放入模具轉150度烘烤50分鐘

• 15、烤好立即取出倒扣，待放涼後手動脱模

• 16、黃油切丁室温軟化

• 17、加入糖粉用打蛋器攪打順滑

• 18、倒入100克淡奶油攪打均勻

• 19、打好的淡奶油霜

• 20、糯米紙鋪在要製作的圖片上，用文件夾夾住，用食用筆描出輪廓

• 21、用剪刀剪下輪廓，用一點奶油霜粘在PET板上

• 22、這是原圖片

• 23、調色，這是我用剩下的，千萬別丟掉，一會兒圖片移到蛋糕上的時候可能會有破損，修補的時候有會用到

• 24、用調好色的奶油霜填充到圖形中，用勾線筆勾出層次感，放入冰箱冷凍一小時

• 25、因為要做成書的形狀，所以蛋糕切掉兩邊大約1公分左右，成長方形

• 26、再分成兩片

• 27、取250克淡奶油加入25克白糖打發

• 28、取一片蛋糕放在裱花台上，抹上奶油，再撒上提子乾

• 29、再抹上一層奶油

• 30、放上另一片蛋糕

• 31、抹面

• 32、取少許奶油調成淺綠色把表面和一側抹成漸變色書皮的樣子

• 33、三個側面用齒形刮板刮出書頁的樣子，我的刮板找不到，用的小叉子劃的痕跡，沒有齒形刮板刮出來的整齊

• 34、取少許奶油加入可可粉調色，用小星星花嘴擠出書皮上的裝飾條

• 35、把奶油霜小鳥小心脱模移到蛋糕上，有破損的地方用剩餘的奶油霜再修補一下

• 36、虐心的製作過程終於結束了，成品圖欣賞

• 37、成品雖然還有很多瑕疵，但是畢竟是為時一整天的辛苦付出

• 38、成品

• 39、成品

• 40、成品