怎麼能做出熟食店醬雞爪的味道? 香飄網 餐飲問答 2.19W 大中小設置文字大小 餐飲提問:怎麼能做出熟食店醬雞爪的味道?深海ai人5回答: 雞爪過水煮一下 然後起油鍋,生薑爆鍋,下雞爪翻炒一下或者炸一下(不確定你説的熟食店是那一種) 然後放糖,醬油,翻炒到上色之後噴入黃酒,酒香了之後加水燉煮,煮的時候要加入茴香和桂皮還有香葉 等雞爪煮到酥軟之後大火收汁就好 TAG標籤:雞爪 熟食店 #