如何做出比果凍嫩滑的雞蛋羹，雞蛋羹要蒸多長時間才能熟

想做好一道雞蛋羹是有技巧的，雞蛋羹蒸的時間不能太久，否則就不夠嫩滑不夠好吃。那麼，雞蛋羹要蒸多長時間才能熟？如何做出比果凍嫩滑的雞蛋羹？下面就和我一起來看看吧。

一、雞蛋羹要蒸多長時間才能熟

雞蛋本來就是可以生吃的，如果要做雞蛋羹，不用擔心它熟不熟，只要它成型了就可以吃了，也不必蒸太久，以至於它過老起蜂窩。一碗雞蛋羹，我們先燒半鍋水，等水開了上鍋蒸8到10分鐘即可。最好是等水開了再上鍋，不然冷水上鍋的話無法把握蒸的時間，很容易在雞蛋羹沒成型的時候就出鍋或者過老。一般打兩個雞蛋做雞蛋羹的話，開水蒸10分鐘都可以出鍋了。

二、如何做出比果凍嫩滑的雞蛋羹

雞蛋羹雖然做法簡單，但也是一門技術活。 相信很多人都做出來過像蜂窩一樣的雞蛋羹，那是雞蛋羹蒸老了的緣故。我們只要掌握了做雞蛋羹的技巧，就可以輕鬆做好了。首先，我們在打蛋的時候，蛋和水的比例要1：2，攪蛋時要一邊攪一邊加入温開水，使蛋液變成蛋花。攪拌好後的蛋液要過篩，除掉表面的浮末，這樣蒸出來的雞蛋羹才不會有不平整。

其次，蒸雞蛋羹時我們要給雞蛋羹蓋上一層保鮮膜，使水蒸氣和雞蛋羹分離，保鮮膜上可以扎幾個小孔。這樣，水蒸氣就不會往雞蛋羹面上滴落，蒸出來的雞蛋羹就會特別好看。再把握好蒸雞蛋羹的時間，熟了就可以出鍋了，保證又嫩又滑。

相信讀完這篇文章後的你，對做雞蛋羹有了更多的經驗，對雞蛋羹要蒸多長時間才能熟?如何做出比果凍嫩滑的雞蛋羹?這兩個問題也有了答案。其實上手了以後做雞蛋羹是十分簡單的，就跟做一個泡麪一樣。早餐吃膩了泡麪的時候，做一個雞蛋羹既美味又有營養，快動手試試吧。