滑魚塊怎麼做，滑魚塊的做法

“滑魚塊的烹飪方法簡單，近乎於水煮鹽拌，沒啥技術含量。草魚肉切塊後，加少許鹽、澱粉等拌勻後醃製；再將葱薑蒜爆香鍋，下入魚塊，翻炒數下，加生抽、醋、鹽各少許，倒入一碗水，待鍋裏的魚湯微白時，加入少許鹽、胡椒粉調味，最後倒入水澱粉即可起鍋。這滑魚塊即可是菜，也可是湯，但魚肉鮮嫩，菜品原汁、味濃、純正、微辣、鹹鮮，雖然看相不算太佳，但湯濃魚鮮，非常爽滑的好吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 其他 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

滑魚塊的做法步驟

• 1、準備好原材料；

• 2、魚塊裏放入適量的鹽、料酒、白酒等調料醃製一會兒；

• 3、熱鍋涼油，放入花椒和紅椒煎煸香；

• 4、再將它們盛出來；

• 5、加入姜蒜片進去煸炒；

• 6、放入魚塊進去煎一下；

• 7、烹入料酒、醋和生抽；

• 8、加入適量的水燉煮十分鐘；

• 9、加入適量的鹽等調味即可，

• 10、最後加入點水澱粉勾芡。

• 11、端上桌了。

小竅門

1.魚塊加入點鹽、料酒等醃製一下；2.胡椒和辣椒煸香後將其盛出來，避免影響菜品的口感；3.魚塊只需微微煎至定型後就可以加入料酒等調味料，少許水燉煮；4.這菜亦菜亦湯，喜歡湯汁多可以多加點，一定要適量加入水澱粉，這也是保證滑魚塊的成功。