嫩豬肉怎麼做 香飄網 專業問答 1.85W 大中小設置文字大小 1、選購裏脊肉。裏脊肉是豬肉中最嫩的一塊肉,適合做小炒之類的菜餚。2、逆着或斜着豬肉紋路切。切豬肉的時候不要順着豬肉的紋路切,而是要逆着或者是斜着豬肉的紋路切,這樣可以切斷豬肉中的纖維,炒出來的肉就不會太硬。3、加生粉或嫩肉粉醃製。切好的豬肉先放點醬油和生粉或嫩肉粉充分混合均勻之後醃製10分鐘再倒入油鍋中翻炒。 TAG標籤:豬肉 #