為什麼叫重慶小面

重慶小面是古代發生釣魚城戰爭時，伙伕用油辣子等調味料烹飪為戰士驅寒，從而流傳下來的一種美食，因為食材簡單，再加上在重慶出現，所以叫做重慶小面。重慶小面是重慶人的早餐首選，用鹼水面做為原料，烹煮後加入調料製成。重慶小面有清湯和紅湯兩種口味，調味料是油辣子、葱、醋、香油等，口感麻辣鮮香。重慶小面的烹煮時間短，幾分鐘就可以製成食用，麪條口感筋道，其靈魂在於佐料，也就是油辣子，一碗小面好不好吃主要就是看油辣子香不香。