冰糖葫蘆要放瓊脂粉嗎 香飄網 專業問答 2.52W 大中小設置文字大小 需要。瓊脂粉有凝固增稠的作用,加入瓊脂粉的糖葫蘆可以更牢固。製作冰糖葫蘆的糖和水的比例控制在2:1,熬製的時候,先開大火然後轉為小火,在這個過程中要隨時晃動鍋底,防止因受熱不均勻而粘鍋。糖浠做好後,粘糖動作一定要迅速,否則糖浠會凝固。 TAG標籤:冰糖葫蘆 要放瓊 脂粉 #