大閘蟹清蒸多久最好吃

15分鐘。蒸大閘蟹要冷水上鍋，這樣蟹腿不容易掉。大閘蟹的大小不一樣，蒸的時間也不完全一樣，通常在水燒開後，再蒸15分鐘左右就可以了，如果是個頭比較大，可以再多蒸兩分鐘，這個時間既能充分高温殺菌，又能保證肉質鮮嫩，湯汁鮮美。在蒸大閘蟹的過程中最好不要打開蓋子，讓它一次蒸透。