涼皮裏的麪筋蒸多長時間

二十到三十分鐘。蒸好後用筷子扎一下面筋，麪筋中間沒有夾生即可關火。麪筋是從麪粉中洗出來的，和好的麪糰放入清水中淘洗，淘洗後的麪筋水可以做涼皮。涼皮是用麪漿蒸熟而成，在蒸的時候，在容器上刷上一次食用油，可以避免涼皮蒸熟後粘在容器上。