缽缽雞主要串什麼葷菜

脆皮腸、牛肉、雞肉、郡肝、雞爪。缽缽雞是一道四川的風味小吃，把各種食材煮好後用竹籤串起來，泡在缽缽雞專用的湯料裏直至入味就可以了。為了讓葷菜更好的入味，要選擇比較容易煮熟的葷菜，牛肉等需要切片的葷菜切的越薄越好，脆皮腸雞爪這類食材先在表面劃幾刀，這樣缽缽雞的湯料才可以更好的融入。