缽缽雞的葷菜需要滷嗎

可以不用。不過滷製的製作出來的缽缽雞會更加的入味。滷的時候可以選擇香料，香料可以將葷菜中的腥味壓住，這樣可以起到增香的目的。滷葷菜的時候不需要放入食鹽，因為在滷製的過程中葷菜就會進滋味。缽缽雞可以選擇一些素菜，例如青椒、金針菇、娃娃菜、海帶、萵筍尖等。