雞肉怎麼炸表皮是脆的 香飄網 專業問答 6.88K 大中小設置文字大小 裹粉時蘸清水即可。醃製好的雞肉在裹上第一層面粉之後,放入清水碗中,充分浸潤,大約2-5秒鐘,然後再次裹粉,裹粉的粉選擇專用的炸雞裹粉。浸水的作用是讓第一層的粉站的更牢固,確保後面幾層的粉不會掉,這樣炸出來的炸雞才會金黃酥脆。 TAG標籤:雞肉 表皮 #