食用純鹼是小蘇打嗎

不是。食用純鹼是碳酸鈉，而小蘇打是碳酸氫鈉，所以兩者並不是同一種物質，而且從兩者的形狀上也是比較容易區分的，食用純鹼是白色的粉末，而小蘇打是白色的晶體。平時蒸饅頭的時候經常用的就是食用純鹼，而小蘇打的話做菜烹飪的時候可以使用。