茄子有點生可以吃嗎

不可以。茄子在南方地區也俗稱為矮瓜，切開後可一件見到是一種白色囊裏有點點類似芝麻的食物。茄子的色彩各異常見的顏色有紫黑色、綠色、白色，形狀有長條型和橢圓型。而生的茄子不單單口感苦澀而且最重要的是因為茄子中是含有一種叫茄鹼的物質。這種物質對腸胃有一定的刺激作用，所以茄子應該做成熟食更宜。茄鹼基本是不溶於水的，烹飪時可以加點醋，溶解茄鹼。茄子可以通過蒸，燜，煮，紅燒，素食或者配肉的方式來烹飪。