包子有點酸可以吃嗎

不知道你們是否有經常吃包子的習慣。包子作為非常普通的早餐，在我們日常生活中的出鏡率還是比較高的。那麼你有沒有吃到過帶酸味的包子呢？包子有點酸可以吃嗎？為什麼包子會帶酸味呢？如果你有疑惑的話，就一起和小編來看一看帶酸味的包子是怎麼一回事吧！

一、包子有點酸可以吃嗎？

其實包子有酸味是一種比較容易理解的現象。至於為什麼會出現這種情況，要説到包子的原料和包子的做法。首先，包子中的包子皮是由發好的麪糰做的。那麼在發麪團的過程中，就可能因為很多操作導致最後的包子帶有酸味。如果在做包子皮發麪團時，放多了酵母、沒有加白糖、沒有放小蘇打，都會導致包子皮有酸味，味道出現變化。

説到這裏，我們就能發現，包子有酸味絕大部分情況其實是和操作失誤有關，並不是包子發黴或者食材變質了。這樣的包子當然是能吃的，只是口感變壞。如果我們是購買的包子店中的包子，那麼向店家説明，就可以免去損失。但如果我們是自己做包子，就可以使用一些方法來解決包子發酸的問題。

二、怎麼解決包子發酸的問題？

在麪糰中加鹼，就可以解決包子發酸的問題。當然，這也是一項有技術的工作。如果沒有加好鹼，麪糰就有可能出現花斑，非常影響成品的質量。

我們一般使用以下步驟來加鹼：在案板上撒上一層均勻的千層粉、將酵面撒在乾麪粉上面撒上一點點鹼液、摺疊然後開始揉麪。

説到這裏，你心中的疑惑大概已經解開一大半了。如果下次你吃到了發酸味的包子、或者做出了有酸味的包子，你都能明白原因甚至改進了。事實上，包子發酸大概率只是口感上的問題，並沒有其他更嚴重的後果，這和其他食物發酸的可能性是不一樣的。下一次要是有人問起你包子發酸是怎麼一回事，那就告訴他答案吧！