天津煎餅果子的麪糊怎麼樣做出來脆

煎餅的時候可以延長時間，中火加熱鐵板，使麪餅受熱均勻，這樣做出來的煎餅比較脆。做麪糊的時候注意加入的水分不能太多。麪粉中少量多次地加入水，麪糰不粘手為宜，水加多了可以加入乾麪粉進行調和。煎餅果子中夾有爽脆的果子，還能根據個人口味加入雞蛋、火腿、肉鬆等。