天津石磨綠豆煎餅麪糊配方是什麼

中筋粉、綠豆粉、黃豆粉、小米麪、清水、白砂糖、食鹽以及植物油等。在做天津石磨綠豆煎餅麪糊的時候，使用低筋麪粉的話，容易出現過於鬆軟的現象，高筋麪粉又會使得製作好的煎餅比較硬，因此中筋麪粉是最佳選擇。白砂糖，可選擇用麥芽糖或者蜂蜜代替。