小紫薯蒸之前去皮麼 香飄網 專業問答 2.81W 大中小設置文字大小 不需要。蒸制紫薯不建議去皮,否則會導致紫薯流失水分和糖分,從而影響食用口感,若紫薯用來煮粥的話,是需要去皮的。蒸制紫薯需要冷水上鍋,讓果實與冷水一起受熱,防止出現硬芯的現象,全程一般需要蒸制15-20分鐘,若是紫薯太大的情況下,建議先切半在蒸制。 TAG標籤:小紫薯 去皮 #