蛋糕消泡是什麼意思

做成的蛋糕奶油出現了塌陷的意思。蛋糕奶油是輕微的消泡的話可以立即倒入模具中上爐烘培，蛋糕奶油消泡比較嚴重的話可以加入適量的泡打粉，出現了非常嚴重的消泡的話這奶油就沒有辦法補救了。製作蛋糕的時候需要選用低筋麪粉，這樣製作出來的蛋糕才會更加的烹飪。