為什麼二月二龍抬頭吃炒涼粉

二月二龍抬頭吃炒涼粉是一種習俗，有典故。傳説，在武則天當皇帝的時候，被天上的玉皇大帝知道了，特別生氣，三年不下雨，後來百姓將炒涼粉和炒黃豆等食物給了龍王后，天空便下起了雨，後來便養成了在二月二龍抬頭吃炒涼粉的習慣。炒涼粉是開封的傳統特色小吃，顏色潔白，晶瑩剔透，新鮮嫩滑，焦而不糊，非常爽口。涼粉的種類有很多，有用豆類製成的，有用米類製成的，也有用山芋製成的，或者是豌豆粉，綠豆粉等製成的，味道清香爽口。