質嫩爽口的糯米肉丸如何做好吃又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

肥瘦豬肉 ：250
糯米 ：80
黑米 ：40

輔料

料酒 ：適量
鹽 ：適量
白糖 ：適量
油 ：適量
生抽 ：適量
蠔油 ：適量
生薑 ：適量
生粉 ：適量

具體步驟

1.半肥瘦豬肉和生薑末攪碎或剁碎（我懶，用攪的，其實豬肉用剁的口感會更好）

2.將肉餡加鹽、糖、生抽、料酒、蠔油攪拌均勻

3.將調好味的肉餡分次少量加水順一個方向攪拌至肉餡吸水至蓬鬆,體積增大

4.最後加入生粉拌勻，再加入食用油拌勻

5.冷藏一小時備用

6.糯米泡一晚上備用

7.黑米泡一晚上備用

8.糯米和黑米提前控幹水

9.最後將肉餡擠成一個個的肉丸，滾上混合好的黑白米就行了

10.一個個放好在盆子裏，盆子底抹上少許食用油

11.上鍋蒸20-30分鐘

12.灑上小葱後上桌

烹飪技巧

注意不能將黑米和糯米放在同一個盤子裏浸泡，它會掉色啦