煮茶葉蛋的茶葉用的什麼茶

紅茶或者綠茶等耐煮的茶葉。紅茶香味濃郁，用其煮出來的茶葉蛋香、不會有苦味，並且顏色好看。先將雞蛋煮至七成熟，撈出後將雞蛋殼輕輕敲裂，另起一鍋水放入紅茶、桂皮、醬油、冰糖、鹽等材料，燒開後再次將雞蛋放入鍋中，小火慢煮十分鐘左右，浸泡一夜後食用最佳。煮茶葉蛋也可以用綠茶煮，但綠茶會讓茶葉蛋有一種澀感。