開胃的香菇油菜如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

油菜 ：250
香菇 ：100

輔料

六月鮮 ：適量
精鹽 ：適量
雞精 ：適量
大蒜 ：適量

具體步驟

1.準備食材：油菜、香菇

2.將油菜葉子貼根部剪V型，根部會自然成蓮花狀

3.把香菇去根，剪出十字花形（這一步也可以省略）

4.蒜切片

5.鍋內燒沸水、滴一點色拉油，先焯燙油菜根

6.再焯燙油菜葉

7.繼續把香菇焯燙一下，去除草酸

8.鍋內放油，7成熱放入蒜片炒出蒜香味

9.放一點六月鮮，然後放入香菇翻炒

10.放入油菜，加精鹽、雞精翻炒入味

11.蓮花菜根擺在周圍，炒好的香菇油菜擺放中間

12.鍋內餘下的菜汁加少許澱粉勾芡

13.將芡汁淋在香菇蓮花上面（也可以放一起翻炒）

14.一盤漂亮的香菇油菜就做得了。

烹飪技巧

1、我炒菜，一般都習慣先焯燙一下，減少烹飪的時間，易熟，且能保持食材漂亮的外貌。2、用蒜片爆香，可以改善香菇油菜過於單調的口感。