魚片蒸多久

10至15分鐘。用普通的鍋蒸魚片要15分鐘，用高壓鍋蒸魚片要10分鐘。魚片放入鍋中清蒸之前建議先用食用鹽醃製，這樣魚片才更結實，不容易被蒸爛，整片出鍋的魚片食之飽滿，口感更佳。魚片清蒸腥味較濃，可以用生薑、料酒、食用鹽與魚片醃製後再清蒸，這樣既可以去掉魚片的腥味還可以提升魚片的鮮味。