七寸中空原味戚風蛋糕的做法 7寸中空原味戚風蛋糕 七寸中空原味戚風蛋糕怎麼做
“中空戚風蛋糕失敗了幾乎為零,很適合新手操作,烘烤時間相對圓形戚風模具要少一些,而且做造型也是非常的好看,想象力豐富的可以做成各樣的造型。”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
七寸中空原味戚風蛋糕的做法步驟
1、準備所有材料。
2、蛋白蛋黃分離,盛蛋白的盆要保證無油無水。
3、蛋黃中加入玉米油和牛奶,攪拌均勻。
4、再加入過篩後的麪粉,用蛋抽翻拌均勻。
5、翻拌均勻的麪糊很細膩,提起蛋抽滴落狀態。
6、分三次加入砂糖,用打蛋器把蛋白打偏乾性發泡,這個蛋白狀態做的戚風比較好吃,口感不會太乾。
7、先將1/3蛋白到蛋黃糊切拌混合。
8、均勻後,把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中。
9、用同樣的手法,直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
10、混合好的麪糊倒入模具,抹平,在桌上輕輕震兩下,把內部的大氣泡震出來。
11、放進預熱好的烤箱150度,50分鐘即可,烤好後的蛋糕取出來輕振兩下,倒扣直到冷卻,然後脱模。
小竅門
1.具體的烘烤温度和時間可以根據自家烤箱脾氣來調節。
2.蛋白如果新手無法掌握,也可以打至直角乾性發泡狀態。
3.橄欖油可以換成玉米油或者色拉油。