清蒸排骨需要蒸多久

四十分鐘左右。做清蒸排骨前不要直接放入鍋中，應該先浸泡一段時間，浸泡可以使排骨中的血水流出，使肉質變得鬆散，增加口感。浸泡過後，需要焯水，焯水時加入料酒等，可以去除腥味，蒸時也可以在其中加入橘子皮，橘子皮可以起到油膩感的作用。