烤麪包不預熱會怎麼樣

烤出來的麪包乾裂失水，嚴重影響口感。烤麪包不預熱的話，在烤麪包的過程中麪包會漏氣，高温條件下在密閉空間中會發生爆炸。若沒有爆炸，麪包漏氣，也會造成麪包過度發酵而影響麪包口感。所以烤麪包需要預熱，讓麪包適應高温環境，在烤的過程中才能保持穩定。