![正宗四川回鍋肉怎麼做好吃又簡單]( "正宗四川回鍋肉怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
25分鐘主料
紅燈籠椒 ：
一個 洋葱 ：
一個豬
五花肉 ：
一斤 輔料
桂皮 ：
少許 大葱 ：
一根 花椒 ：
少許甜豆瓣 ：
一匙豆豉辣椒醬 ：
少量 具體步驟
1.燒開水，放大葱，桂皮。加豬五花煮熟。以能插進筷子為宜。出鍋後迅速冷卻，沒有冰水可以用流動的自來水。
2.五花切片，儘量薄。不放油，入鍋翻炒，以出油和出肉汁為宜，略焦為上。加油繼續翻炒，到肉打卷。
3.肉出鍋。下油，放花椒，洋葱翻炒，洋葱稍軟後放入甜豆瓣和豆豉辣椒醬，翻炒出紅油。加入炒好的豬五花，最後加燈籠椒略翻炒。裝盤後可以加點小葱做裝扮啦
烹飪技巧
肉要煮熟，不然會腥。喜歡放辣椒的，大膽放吧
