肘子要燉多久才能軟爛

2小時左右。肘子，分為前肘和後肘，在購買的時候儘量去選擇買前肘。前肘，基本都是一根骨頭，肉質也是更偏瘦一些的。肘子，在燉的時間上還是比較長的，基本需要2小時左右才能夠徹底燉得又爛又軟。在燉肘子的時候，要記得放入適量的白糖，能夠讓肘子呈現焦糖色。