純奶百搭白土司的做法 純奶百搭白土司——中種法 純奶百搭白土司怎麼做

“很值得保留的白吐司，味道很好的，絕對不比麪包房賣的差。直接吃或者做三明治等都非常棒，喜歡麪包的同學們記得一定要試試哈。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

純奶百搭白土司的做法步驟

• 1、將A的牛奶和酵母先混合均勻，再倒入糖，最後倒入高粉，不必揉勻，用筷子攪拌混勻即可。

• 2、覆蓋保鮮膜發酵至三倍大。

• 3、將B中除了黃油之外的原料和發酵好的酵頭1混合均勻，揉至麪筋擴展，加入軟化黃油，繼續揉至完全階段，收圓入盆，覆蓋好，於温暖處發酵30-40分鐘。

• 4、取出麪糰，分割成三等份，滾圓，中間發酵20分鐘。

• 5、逐個擀開，翻面。

• 6、左右分別向中間折，壓實，再由上而下緊密捲起。

• 7、放在吐司模裏於温暖處進行最後發酵。

• 8、烤箱下層，180度40分鐘，上色後蓋錫紙，烤好後立刻取出脱模。